なすびはヘタをとって縦半分に切ったら、斜めにスジを入れます。
その後、もう一度縦半分に切り、少し水につけておきます。

フライパンにごま油をちょっと多めに入れて熱し、なすびの両面を焼きます。
(なすびの片面に焼き色がついたらきゅうりを投入)

◎を加えて軽く混ぜたらフタをして、しんなりするまで煮ます (10〜15ほど)。

火を止めたら、しばらく放っておいて味を染み込ませます。
器にもって出来上がり。