大きめのボウルにマリネ液の調味料を全て入れ、よく混ぜておく。

ナスとズッキーニは1cmの輪切りか、大きいものは半月切りにする。

玉ねぎは一口大、プチトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ熱し、プチトマト以外の野菜を入れ強火で焼き目を付ける。

焼き目がついてきたら弱火にし、フタをして食感が余る程度に火を通す。

マリネ液が入っているボウルに焼いた野菜とプチトマトを入れて混ぜ粗熱をとる。
冷ます間たまに混ぜる。