血管ダイエット食414（具沢山赤出汁）

Name: 血管ダイエット食414（具沢山赤出汁）
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 一膳; 梅干し ひとつ; 海苔 一枚; ダシ汁 180cc; 赤味噌 大さじ半; ナメコ 適量; サツマイモイチョウ切り 4枚; もやし 適量; ネギ 少々; レンコンイチョウ切り 2枚; こんにゃくの煮物 前述; 黒豆 大さじ1; ナスぬか漬け 2枚; 白桃 一切れ; 冷やし信玄餅 ひとつ; 黒蜜 適量; 自家製シソジュース 80cc

デビオさっちゃん @cook_40054870

たまにはこの地方の文化、赤出汁を主役にしてみる。
このレシピの生い立ち
愛知県人だから？　　仕事で東京に住んでいた時、スーパーいったら、赤味噌がなくてびっくりした。地元の文化と再認識して名古屋に帰ってきた。

血管ダイエット食414（具沢山赤出汁）

デビオさっちゃん @cook_40054870

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材料

一人分

ご飯一膳
梅干しひとつ
海苔一枚
「汁物」
ダシ汁 180cc
赤味噌大さじ半
ナメコ適量
サツマイモイチョウ切り 4枚
もやし適量
ネギ少々
レンコンイチョウ切り 2枚
「主菜」
こんにゃくの煮物前述
「副菜」
黒豆大さじ1
ナスぬか漬け 2枚
「デザート」
白桃一切れ
冷やし信玄餅ひとつ
黒蜜適量
「飲み物」
自家製シソジュース 80cc

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作り方

1
ご飯は普通に炊き、梅干しと海苔をのせる。
2
赤出汁はダシでナメコ、レンコン、サツマイモ、もやしなどの具を沸かして赤味噌を溶かし入れ、刻みネギ、豆菜などは後のせ。
3
こんにゃくの煮物は前述したもの。
4
黒豆はみりん、醤油、山椒で煮詰めたもの。ぬか漬けはよく漬けた塩辛いもの。
5
デザートは桃と信玄餅
6
飲み物は赤シソを沸かしてラカントとレモンで味付けしたジュース。

コツ・ポイント

赤味噌を最後に入れ、あまり沸騰させないのは、風味が飛ばないようにしたいから。赤味噌は辛口なので、サツマイモやかぼちゃ、ナメコなど甘みが合う。

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つくれぽ

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デビオさっちゃん @cook_40054870

2015/07/23 23:06に公開

この食事療法は九州のDrM先生が血管エコーで検証した血管プラークの溜まりにくい素材・チェックで作っいます。基本は和食で白飯か麦入りか五穀、みそ汁、酢の物、漬け物、野菜、魚、赤身肉料理。無油・無砂糖・低アルコールで創っています。玄米やパン、牛乳、乳製品、焼肉、中華、洋食など油・脂の大食習慣は変えて小食に慣れ、豆乳、豆乳ヨーグルト、大豆製品、発酵食品、酵母、野菜汁、サラサラ薬は必須

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