たまねぎは細めくし切り、人参とじゃがいもは輪切り又はいちょう切り、キャベツの葉は大きめの一口大に、茎はみじん切りにする。

鍋に出汁（または水）を入れ、１のキャベツの葉以外も入れて火にかける。

沸騰して２の野菜に火が通ったらキャベツの葉も加える。
色が鮮やかになったら、火を止めて味噌を溶きいれ、みりんも加える。