キャベツの芯、葉の順に入れ芯が柔かくなるまで茹でてみじん切りにする。下からボール、ざる、布巾を置きキャベツを入れておく

キャベツの水気を絞る。ボールにA材料を入れてこねる。
キャベツを入れ軽く混ぜる。淵半分に水を付け半月に成形する。