卵を卵白と卵黄に分けます

卵白をハンドミキサーで泡立てます。少し立つくらいまで泡立ててください。

泡立てた卵白に砂糖を加えスプーンで軽く混ぜます

卵黄を加えさっくりとスプーンで混ぜます

フライパンにバターを加え熱し、卵を入れます。均等に入れてください。

フライパンを振って軽く固まっているようなら半分に折ります。難しいですが慎重に、かつ素早く？

こちらもある程度焼いたらひっくり返します。様子を見ながらお皿にあげてください。