豚肉とパイナップルのローズマリー煮
築山紀子 @cook_40030544
パイナップルとローズマリーの甘やかでウッディ—な香りとベストマッチ！コクのある白ワインと一緒にぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
ワインレッスンの白ワインのおつまみ用に。
http://ameblo.jp/norikostyle2/
豚肉とパイナップルのローズマリー煮
パイナップルとローズマリーの甘やかでウッディ—な香りとベストマッチ！コクのある白ワインと一緒にぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
ワインレッスンの白ワインのおつまみ用に。
http://ameblo.jp/norikostyle2/
作り方
- 1
豚肉にオリーブオイル・ちぎったローズマリーを絡めてマリネし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
冷蔵庫からだし30分ほど常温に戻す。
その時にパイナップルの皮があれば、一緒に置く。 -
- 3
豚肉を5㎝角ほどの大きさに切り、フライパンで強火で焼き色を付ける。
-
- 4
厚手の鍋に③・水・白ワインを入れ、強火でアクを取り除く。
火を弱火にし塩・ローズマリー・を入れ蓋をして15分煮込む。 -
- 5
食べやすい大きさにカットしたパイナップルを④に入れ、
蓋をずらして20～30分弱火で煮込む。 - 6
器に盛ってできあがり。
※一旦冷まして、再度温めるとより味が入ります。
コツ・ポイント
ローズマリーはドライでも可。パイナップルはシロップ漬けでないものを使用下さい。
② パイナップルの酵素でお肉をより柔らかくします。
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