玉ねぎはみじん切りにする。エビは殻を剥き、せわたをとり、背に切り込みをいれる。エビに醤油、胡椒(分量外)で下味をつける。

下味のついたエビに片栗粉をまぶし、中温に熱した油で、さっと揚げる。

鍋を熱し、玉ねぎを炒める。炒まってきたら豆板醤をいれ少し炒め、☆の合わせ調味料を入れる。

沸騰してきたら、水どき片栗粉でとろみをつけ、もう一度しっかり沸騰させる。最後にごま油で仕上げる。

お皿に盛ったエビにかけてもいいし、鍋のなかで合わせてしまってもオッケー(^^)
最後に青ネギを散らせば完成！