豆腐の水切りを1晩する。

味噌と酒は混ぜておく。

カシューを炒る。そして取り除く。

胡麻油をしき豆腐を片面4分位中火でいい色になるまで焼く。豆腐を取り除く。

胡麻油を再度しきニンニク、生姜投入。香りが出たら芽を投入。炒めて味噌ペーストを入れてさっと炒め豆腐とカシューを投入。