南部風フライドチキン
deeptong @cook_40135023
ポーラ・ディーンのレシピを参考に南部の味を。
このレシピの生い立ち
本当は鶏一羽丸ごと色々な部位で作る南部のフライドチキン。
手軽にできるよう骨無し鶏胸肉バージョンです。
南部風フライドチキン
ポーラ・ディーンのレシピを参考に南部の味を。
このレシピの生い立ち
本当は鶏一羽丸ごと色々な部位で作る南部のフライドチキン。
手軽にできるよう骨無し鶏胸肉バージョンです。
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- 1
鶏胸肉は適度な厚さと大きさに切り、塩をすりこんでおきます。
- 2
バットに卵をといて、ホットソース(タバスコなど)を混ぜます。
- 3
【2】の卵液に鶏肉を漬けます。
- 4
ボウルに小麦粉、重曹、スパイス、塩類を入れよく混ぜます。ハーブ、クレイジーソルト、ケイジャンシーズニング等お好きな物を。
- 5
卵液に漬けた鶏肉を小麦粉のボウルに移し、全体によく粉をまぶします。
- 6
180度の油で10分ほど揚げます。
コツ・ポイント
鶏肉の下味はしっかり付けてください。
卵液のホットソースはかなり入れても辛くなりません。
小麦粉にシーズニング類を混ぜたら、粉を舐めてみてかなり塩辛いくらいでちょうど良いです。
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