豚肉のプルコギ
ユンジョンイ @cook_40078344
柔らかくて甘い豚肉のプルコギ。野菜で包んで食べると野菜不足も解決できる♪
このレシピの生い立ち
エゴマの葉を沢山頂いたので包んで食べれるプルコギを作りました。家族皆が食べれるように本来のプルコギより甘口に仕上げました。
豚肉のプルコギ
柔らかくて甘い豚肉のプルコギ。野菜で包んで食べると野菜不足も解決できる♪
このレシピの生い立ち
エゴマの葉を沢山頂いたので包んで食べれるプルコギを作りました。家族皆が食べれるように本来のプルコギより甘口に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に豚肉にりんごをすりおろして全体にりんごをもみ込んでおく。りんごがないときは塩麹で。お肉が柔らかくなる。
- 2
野菜は食べやすく切る。
-
- 3
キャベツも切って水を切る。
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- 4
熱したフライパンに油を少々入れて、野菜を炒める。塩を軽く一つまみ入れて油が回ったら砂糖小さじ2、だしの素少々で味付け。
-
- 5
4の野菜を皿にとって、フライパンに油を少し入れてお肉を炒める。潰したニンニクを豚肉と一緒に入れてコショウも一ふりする。
- 6
豚肉の色が少し変わってきたら、残った調味料を砂糖(小さじ3)から入れる。先に甘さが染み込むように。
- 7
全体に味がついてきたら、味見をして好みで調整してください。
お肉に火が通ったら野菜をフライパンに戻して炒めあわせる。 - 8
★ゴチュジャン味噌(以下、サムジャン)★
味噌の量が多目でゴチュジャンを少しいれて混ぜる。ニンニクは省略可。 - 9
グリーンレタスを洗って、水切りをよくしておいてください。包んだとき水が垂れてきたら食べにくいので。
-
- 10
食べやすい大きさに切ったレタスを手にのせてプルコギと野菜を入れてサムジャンを少しつけて食べてください。焼酎と相性抜群(笑
-
コツ・ポイント
豚肉にはりんご、牛肉には梨をすりいれるのかポイント。程よい甘さが出ます。
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