絹豆腐を半日ほど水切りします。水切りはザルにキッチンペーパーを敷いて皿の上に置いとけばOK(省いても大丈夫です)

長ネギを食べやすい大きさに切ります(アタシは斜めに大きめ)ニンジンはすりおろします。(面倒な方はなしでもOK)

鍋にごま油を入れて長ネギを炒めてから水をいれます。そして沸騰するまで中火で待ちます。

鶏ひき肉に豆腐、すりおろしたニンジン、塩コショウをいれて混ぜます。
沸騰した鍋にはコンソメを投入。

鍋にスプーンで肉団子をすくってそのまま落とします。ふわっふわで大丈夫?と思っても大丈夫。お湯にいれたら固まってくれます。

注意)団子が固まっているところに落としていってください。固まってないとくっつきます。

注意)肉団子をいれたらむやみに混ぜたりいじらないで下さい。
最後にごま油を少しいれます。