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レバーとローズマリーの香り煮
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レバーとローズマリーの香り煮-レシピのメイン写真

レバーとローズマリーの香り煮

管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736

ローズマリーでレバーの臭みが消え、旨み増!です。
このレシピの生い立ち
頂いたローズマリーを実験的に入れてみたら、レバーが嫌いなわが子も食べられました。

ローズマリーでレバーの臭みが消え、旨み増!です。
このレシピの生い立ち
頂いたローズマリーを実験的に入れてみたら、レバーが嫌いなわが子も食べられました。

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レバーとローズマリーの香り煮

管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736

ローズマリーでレバーの臭みが消え、旨み増!です。
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頂いたローズマリーを実験的に入れてみたら、レバーが嫌いなわが子も食べられました。

ローズマリーでレバーの臭みが消え、旨み増!です。
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頂いたローズマリーを実験的に入れてみたら、レバーが嫌いなわが子も食べられました。

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材料

4~5人分
  • 豚レバー 300g
  • だし 小さじ1/3
  • 酒 大さじ2
  • おろし生姜 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 醤油 大さじ1.5
  • ローズマリー 適量
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作り方

  1. 1

    レバーを食べやすい大きさにカットし、流水します。

  2. 2

    調味料の入った煮立った鍋に、レバーを加えます。

  3. 3

    煮詰まってきたら、ローズマリーを15~20本位入れて、サッとかき混ぜてください。

コツ・ポイント

煮すぎると、レバーが固くなるので煮汁は少な目で作るといいですよ。

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管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736
2013/06/21 22:14に公開
管理栄養士・給食コンサルタント節約美容料理®研究家  アリコフード代表
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煮物 酒

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