新じゃが芋はよく洗い皮を剥かずに4等分、新玉ねぎも薄皮を取って4等分、人参はピーラーで皮を剥いて半月切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、強火で豚肉を炒める。鍋底に肉がくっつくので、一旦火から下ろし濡れ布巾の上に鍋を置いて肉をこそげとる。

鍋をコンロに戻し、(1)を入れて2～３分炒める。水、洗って2センチ幅に切った白滝、■の調味料を入れる。

落とし蓋かアルミホイルを被せてから鍋の蓋をし、中火で7～8分野菜が柔らかくなるまで煮る。