角煮の応用！とろとろポークカレー
★えみぞ★ @cook_40182399
お肉がホロホロ！あんまりフィーチャーされないポークカレー。主役は豚肉だから人参もジャガイモも入れないよ！
このレシピの生い立ち
彼がカレー大好きで、ポークカレーをリクエストされたのでただ作らず独自アレンジでホロホロにしました。
角煮の応用！とろとろポークカレー
お肉がホロホロ！あんまりフィーチャーされないポークカレー。主役は豚肉だから人参もジャガイモも入れないよ！
このレシピの生い立ち
彼がカレー大好きで、ポークカレーをリクエストされたのでただ作らず独自アレンジでホロホロにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚のブロック肉を焼きます。中まで火がオッケー！焦げ目がついたら水を肉が隠れるくらい入れて、４０分前後煮ます。
- 2
そのまま一晩放置！翌日になったら油が浮いてるので取り除いて、中の固まり肉を食べやすい大きさに切ります。
- 3
飴色玉ねぎを作ります。オリーブオイルをひいてただひたすら炒める！切り方は薄切り。切ったものを冷凍しとくと炒め時間半減。
- 4
それを豚肉の鍋にぶちこむ！ビールもぶちこむ！30分弱煮ます。10分くらい濡れ布巾の上でクールダウン。
- 5
カレー粉を入れてよく溶けたら、火を止めてバターとウスターソースを。これにて完成！
コツ・ポイント
めんどくさがらずに豚肉を仕込むこと！硬いお肉のポークカレーなんて卒業！！
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