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塩麹さん☆ご飯が進む☆鱈とうどのそぼろ!
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塩麹さん☆ご飯が進む☆鱈とうどのそぼろ!-レシピのメイン写真

塩麹さん☆ご飯が進む☆鱈とうどのそぼろ!

lycee
lycee @cook_40037124

塩麹さん☆に漬けていた鱈と
うどの穂先を使った春らしいそぼろご飯を
ご紹介いたします♪
このレシピの生い立ち
ここ2回、うどを使ったレシピをアップしました☆
まだ残っている穂先を調理したら
うどを全て使いきったことになります!
ということで
うどシリーズ3弾
アンド
塩麹さん☆シリーズ27弾でーす!

塩麹さん☆に漬けていた鱈と
うどの穂先を使った春らしいそぼろご飯を
ご紹介いたします♪
このレシピの生い立ち
ここ2回、うどを使ったレシピをアップしました☆
まだ残っている穂先を調理したら
うどを全て使いきったことになります!
ということで
うどシリーズ3弾
アンド
塩麹さん☆シリーズ27弾でーす!

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塩麹さん☆ご飯が進む☆鱈とうどのそぼろ!

lycee
lycee @cook_40037124

塩麹さん☆に漬けていた鱈と
うどの穂先を使った春らしいそぼろご飯を
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うどを全て使いきったことになります!
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うどシリーズ3弾
アンド
塩麹さん☆シリーズ27弾でーす!

塩麹さん☆に漬けていた鱈と
うどの穂先を使った春らしいそぼろご飯を
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アンド
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材料

3人分
  • タラ切身  1枚
  • 塩麹さん☆  タラの重量の10%
  • うどの穂先  1本分
  • 砂糖  大さじ1と1/2杯
  • 昆布茶  小さじ1杯
  • 料理酒  大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    鱈は塩麹さん☆に漬けて一晩置く

  2. 2

    穂先は細かく刻む
    鱈は骨と皮を取り、みじん切りに

  3. 3

    弱火のフライパンに鱈と穂先と全ての調味料を入れて炒りつける

  4. 4

    火が通ってホロホロになってきたら出来上がり!
    でんぶみたいになる前の方が食感がいいですね☆

コツ・ポイント

鱈と塩麹さん☆の旨味
砂糖の甘味
そして
うどの穂先のホロ苦味

渾然一体となった美味しさでご飯が進みますー!

もちろんうどは
穂先じゃなくて白い部分でもいいですよ☆
細かく刻むことだけ気を付けて下さいね♪

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lycee
lycee @cook_40037124
2012/03/28 05:33に公開
作るのも食べるのもとっても幸せな時間です♪ブログもコツコツやってます。是非遊びに来て下さいね!!http://ameblo.jp/lyceekitchen/
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このレシピのキーワード

そぼろ ご飯 たら ウド こぶ茶 切り身 こうじ 酒

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