みがきにしんの甘露煮（圧力鍋使用）
saeyo @cook_40044679
切るだけですぐ使える、半干しの鰊を使います。簡単で美味しいです、圧力鍋は本当に便利です。
このレシピの生い立ち
お弁当用に日持ちのする、しっかりした味付けの常備菜にしました。
みがきにしんの甘露煮（圧力鍋使用）
切るだけですぐ使える、半干しの鰊を使います。簡単で美味しいです、圧力鍋は本当に便利です。
このレシピの生い立ち
お弁当用に日持ちのする、しっかりした味付けの常備菜にしました。
作り方
- 1
たわしで力を入れて洗う。皮はむかない、乱切りにする。
-
- 2
30分～あくぬきをする。2～3回水を変える。
-
- 3
生姜は皮付きのまま、千切りにする。
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- 4
2～3cmにぶつ切り。
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- 5
水・調味料（砂糖は大さじ3だけ）を鍋に入れ加熱。沸騰したらごぼう・鰊・生姜の順に投入し、20分加圧し自然冷却。
-
- 6
砂糖大さじ2を入れ、煮汁を煮詰める。焦げやすいので、ふたはしない。
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- 7
5分程煮詰めると、照りがでます。
-
- 8
かなり濃いめの、佃煮風になります。
-
コツ・ポイント
圧力鍋の種類で加熱時間、仕上がりは違ってくると思います。糖分が多いと焦げ付きやすくなるので、加圧終了後に、好みの甘さに調整したらいいと思います。
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