（１）にバターとしおこしょうを入れて火にかけ、ひたすら混ぜる。とろみが付いてきたら好みの固さで火を止める。

豆腐はしっかりと水分を抜き、小松菜は適度な大きさにきってゆがいておく。たまねぎは軽くいためておく。