焼きなす
冷やしてたくさんの薬味で食べるのが好きです。
このレシピの生い立ち
なすがたくさんある季節にまず作る一品です。
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なすがたくさんある季節にまず作る一品です。
なすを洗って、たてに包丁で切れ目を3本くらい入れる。
グリルで焼く。
全体が焦げ目がついて焼けたら、なすを水につけて、皮をはぐ。
※茄子がしんなりするくらい、しっかり焼く。
水をかるくしぼって、食べやすい大きさに切る。
冷蔵庫で冷やす。
ねぎ、青紫蘇、ミョウガを刻んで、なすの上に盛り付ける。
ポン酢をかけていただきます。
なすに切れ目を入れておくことで、破裂防止になり、皮がむきやすいです。
薬味は、おろししょうが、かつおぶし・・など家にあるものをのせて食べます。
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