二層の珈琲プリン
Sasamado @cook_40166529
珈琲好きは何度もリピートしたくなる＆大人も子供も一緒に楽しめる手軽なスイーツ。
このレシピの生い立ち
珈琲風味が大好きな家族のために手軽なスイーツを作ってみました。生クリームの代わりにhalf&halfや牛乳、珈琲の代わりに粉末抹茶を加えてもまた違う食感や味わいになります。
二層の珈琲プリン
珈琲好きは何度もリピートしたくなる＆大人も子供も一緒に楽しめる手軽なスイーツ。
このレシピの生い立ち
珈琲風味が大好きな家族のために手軽なスイーツを作ってみました。生クリームの代わりにhalf&halfや牛乳、珈琲の代わりに粉末抹茶を加えてもまた違う食感や味わいになります。
アプリでひらく作り方
- 1
*粉ゼラチンをボウルにあけ、*水を加えてふやかす。ふやかしている間に小鍋に☆卵黄、砂糖、牛乳を加えて混ぜ、弱火にかける。
- 2
1の小鍋がフツフツしてきたらゼラチンを加えトロトロになるまで混ぜる。お湯で溶いた◎珈琲も加え、ボウルにあけて粗熱を取る。
-
- 3
#生クリームに砂糖を加え、ミキサーでツノが立つまで混ぜる。粗熱が取れた2の液に生クリームを二回に分けて加える。
-
- 4
全体に混ざったら型に流し、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。(急ぐ場合は冷凍庫で様子を見ながら30分程)
-
- 5
型と本体との間に竹串などを回し入れ、空気を加えながら逆さにして型から器にうつす。
-
コツ・ポイント
小鍋に材料を加えたらダマにならないよう小ベラでこまめに混ぜ、万が一塊ができてしまったらザルなどでこすとなめらかになります。少しあたたかいうちに生クリームと液を混ぜ合わせることで、プリンのようなババロアのような二層が自然とできあがります。
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