黒く熟してから収穫します。

生の実は潰れ汁が出やすくなり痛みも早くなるのですぐ冷凍にします。ある程度の量になってから調理します。

少し半解凍したらなべに入れ、中火で鍋底が焦げないよう気をつけながらマッシャーで潰していきます。

ある程度潰れたら中火より弱めにし、へらで鍋底から混ぜながら浮いて来たアクをこまめに取り火を消します。

タネがたくさんあるので別の鍋にタネをこせるザルをのせ少しずつ入れて濾し、タネを取り除く。

濾した B Bに砂糖を入れて溶かしてから、弱火にかけ鍋底が焦げないように気をつけ混ぜながら煮詰めていく。

出来上がったらヨーグルトのソースにしたり、牛乳に混ぜたりして召し上がってくださいね。