薄力粉、ベーキングパウダーはあわせて振るっておきます。オーブンは１８０度に余熱。

大きいボールに卵黄、メープルシロップを入れ、軽く混ぜた後、サラダ油を滴々と入れながら混ぜる（ハンドミキサーで）

すり黒ゴマを入れ軽く混ぜ、振るった粉を入れ、さっくり混ぜる

違うボールに卵白をいれ、少し泡立てたところにグラニュー糖を加え、メレンゲになるまで混ぜる。
（ハンドミキサーで）

メレンゲを３分の１すくい、４に加えてまぜます。ここは均一になるまで混ぜ、残りのメレンゲを加えて混ぜる。(ゴムべらで）

型に生地を流し込む。
（高いとこからやると大きい泡がなくなります）

１８０度で３０分焼く。くしを挿してなにもついてこなければOK

焼きあがったら、ビンなどの上でひっくり返して冷まします。