【ボトムを作る】　ビスケットを細かく砕きレンジで溶かしたバターと混ぜて型の底に敷き詰める。生地ができるまで冷蔵庫へ。

①のボトムにお好みでローストして細かく刻んだクルミ（１５ｇ）を混ぜると香ばしさと渋みが加わってさらに大人向けのケーキに。

【生地を作る】　クリームチーズを室温に戻すかレンジで数十秒温めて軟らかくしておく。

ボールに③のクリームチーズを入れクリーム状によく練り混ぜグラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

途中、型より上に膨らんでくることがありますが焼き上がって粗熱をとっている間に沈んでいくので大丈夫。心配な方は１８㎝型で。

オーブンから取り出し網の上で冷ます。
冷めたらラップをして冷蔵庫で５時間～１晩寝かせる。

型から外す時はナイフやヘラを生地と型の間に一周差し込むか、蒸しタオルで型の外側から少し温めるなどして外して下さい。