肉まん
ＳＥ！ @cook_40067689
皮もっちり、肉汁じゅわっと(*^^*)
玉ねぎとミンチ肉だけなのに最高に美味しいお手軽肉まん。
このレシピの生い立ち
いつも頂いていた肉まんがあまりに美味しくて、レシピを教えて貰いました(*^^*)
何回も作っているのでレシピがボロボロに‥ほんとは秘密にしたいけど掲載しました！
肉まん
皮もっちり、肉汁じゅわっと(*^^*)
玉ねぎとミンチ肉だけなのに最高に美味しいお手軽肉まん。
このレシピの生い立ち
いつも頂いていた肉まんがあまりに美味しくて、レシピを教えて貰いました(*^^*)
何回も作っているのでレシピがボロボロに‥ほんとは秘密にしたいけど掲載しました！
作り方
- 1
まず皮作り。
湯以外の材料をすべてボールに入れ混ぜる。
湯を入れたら手でまぜていく。 - 2
大体塊(少々粉っぽさが残っていてもOK)になったら台にうつして約10分手ごねする。
- 3
耳たぶより少し固めになったら濡れ布巾をかけて暖かい所で30分発酵させる。
オーブンの発酵があれば40度で30分。 - 4
その間に具を作る。
玉葱はFPかみじん切りにして少し置き、濡れ布巾に少しづつくるんで水分を絞る。
すべての材料を混ぜる。 - 5
発酵ができた皮を打ち粉した台で10当分してひとつづつ綿棒で伸ばし具を包む。
(待機中の皮は濡れ布巾をかけておく) - 6
小さく切ったクッキングシートに乗せて蒸し器で強火で10分。
スチームクッカーなら7分ほど。
膨らんで艶がでていたら完成！
コツ・ポイント
玉ねぎは炒めず水分をしぼることで蒸した時甘みとｼﾞｭｰｼｰさがたまりません。
皮は強力粉を小麦粉におきかえるとふんわりになります。
お好みで調節してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18623858
