たけのこは薄切りに、豚肉・水菜・えのきは２センチ程度に切り、梅干しは種を取って細かく刻んでおく。

切った豚肉の両面に片栗粉をしっかりとまぶす。
ここでしっかりまぶしておくと、ぷりぷりとした食感になっておいしいです☆

多めのごま油を熱したフライパンに、豚肉を入れて炒める。表面に火が通ってきたら、えのき・たけのこも加えてさらに炒める。

少ししんなりしたら、●の調味料を一気に投入してさらに炒め、すべてに調味料がいきわたったら水菜を加える。