深めのフライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を入れ、にんにくと生姜のみじん切りを加え、火をつけます。

油が温まりにんにくと生姜の香りが出たら、豚ひき肉を入れて炒めます。ひき肉に完全に火を通してください。火加減は中火。

粗めのみじん切りにした玉ねぎとしいたけを加えます。

火をやや強めにして、玉ねぎがクタッとするまで炒め合わせます。

火を弱め、甜面醤と豆板醤を加えます。

火を中火にして、材料１つ１つに味が染み渡るように炒め合わせます。

水・ガラスープの素・醤油・酢を加えて沸騰させます。

お好みの大きさに切った豆腐を加えます。

ぐつぐつしてきて豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついてからも３０秒ほどぐつぐつさせます。

最後にみじん切りした青ネギを加えて、完成です♪

今回使ったのはこちらの商品です。クックドゥの豆板醤なのでマイルドな辛さです。
四川風の豆板醤を使う場合は分量を半分に。