ビターチョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かしていく。ハンドミキサーで混ぜる。

グラニュー糖を加えて混ぜる。

卵白を加えてミキサーで混ぜる。ラム酒も加える。

生クリームを加えて混ぜる。

コーンスターチを加えて混ぜる。

源氏パイをビニールに入れて、手で粗めに砕く。

砕いたパイを生地に加えて混ぜる。

シートを敷いた型に、生地を入れる。

アルミホイルで型の底を覆ってから、オーブン板に熱湯を入れて、湯煎焼きにする。(180℃で30分)

焼けたら、室温で粗熱をとり、冷蔵庫で一晩以上冷やす。

しっかり冷えたら、薄めにスライスして食べましょう！
濃厚なので、薄くても食べ堪えがあります♪