ナスはお好みの厚さで、半月切りかいちょう切りにし、水にさらす。ピーマンは種を取って、一口大の乱切りにする。

フライパンにごま油かサラダ油を熱し、ナスを入れる。

ナスに油が回ったら、フライパンの端にナスをよけて、プルコギを炒める。
※プルコギはお好みので、食べやすい大きさに切る

プルコギに火が通ったら、ピーマンと砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。

最後に液味噌を入れて馴染ませて完成。

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