＜江戸風＞なすの鉄火みそ

Name: ＜江戸風＞なすの鉄火みそ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす １本; 乾燥赤唐辛子 １本; 水 大さじ１; みそ 大さじ１; 酒 大さじ0.5; みりん 大さじ0.5; ごま油 大さじ２

車浮代『＜江戸風＞小鉢＆おつまみレシピ』掲載のレシピです。生の唐辛子がないので、乾燥のそれに代えました。
このレシピの生い立ち
生の唐辛子は時期外れで乾燥ものを使いました。それでも十分辛かった。江戸の人達は季節に合わせた献立を考えていたのでしょうね。

材料

１人分

オリジナルは生の（青・赤）唐辛子を先に炒める手順になっている。作ってみるとレシピの調味料は少し多めに感じました。調整が必要かと思いました。

2018/07/20 00:22に公開

　四年前の暮れに妻が５９歳で急逝してしまいました。そして、昨年末から社会人入学で進学した息子と同居を開始しました。早くも中年太りになった息子のスリムアップを食事の面からサポートしようと思っています。そんなジイさんが、食べることについてのあれこれを平らかに記します。

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