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ビーツの葉っぱ簡単マリネ
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ビーツの葉っぱ簡単マリネ-レシピのメイン写真

ビーツの葉っぱ簡単マリネ

zund耕園
zund耕園 @cook_40177157

ビーツは、葉っぱにも甘みと栄養がたっぷり!簡単に食べられたらなーという思いで試したレシピです。
このレシピの生い立ち
自然栽培のビーツの葉は、エグ味が少なくスッキリとした味わいです。もし手に入る事があれば、是非召し上がっていただきたいと思い掲載しました。

ビーツは、葉っぱにも甘みと栄養がたっぷり!簡単に食べられたらなーという思いで試したレシピです。
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自然栽培のビーツの葉は、エグ味が少なくスッキリとした味わいです。もし手に入る事があれば、是非召し上がっていただきたいと思い掲載しました。

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ビーツの葉っぱ簡単マリネ

zund耕園
zund耕園 @cook_40177157

ビーツは、葉っぱにも甘みと栄養がたっぷり!簡単に食べられたらなーという思いで試したレシピです。
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自然栽培のビーツの葉は、エグ味が少なくスッキリとした味わいです。もし手に入る事があれば、是非召し上がっていただきたいと思い掲載しました。

ビーツは、葉っぱにも甘みと栄養がたっぷり!簡単に食べられたらなーという思いで試したレシピです。
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材料

2-3人分
  • ビーツの葉 一株分
  • 油(胡麻油、オリーブ油などお好みのもの) 小さじ1
  • 醤油or塩 小さじ1or小さじ1/2
  • お好みの酸っぱい調味料(梅酢、レモン汁、梅orマンゴーパウダーなど) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に塩を適量入れ、ビーツの葉を茎から徐々に入れて湯がく。今回は甜菜(シュガービーツ)の葉を使いました。

  2. 2

    クタッとなったら引き揚げて水切りする。

    • ビーツの葉っぱ簡単マリネ作り方2写真
  3. 3

    1センチくらいにカットしてボウルに入れる。

    • ビーツの葉っぱ簡単マリネ作り方3写真
  4. 4

    油、醤油、酸味の調味料(今回はマンゴーパウダー)と和えて、冷蔵庫に入れ小一時間ほど馴染ませれば完成!

    • ビーツの葉っぱ簡単マリネ作り方4写真
  5. 5

    水切りして潰した豆腐と、胡麻ペーストを入れてさらに和えれば、さっぱりとした白和えになります。

コツ・ポイント

ビーツは酸味との相性が良いです。
酸味の調味料は、パウダー(梅、紫蘇、マンゴー)だと水っぽくならずにオススメです。
しっかりと湯がく事でより食べやすくなります。

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zund耕園
zund耕園 @cook_40177157
2018/07/20 22:14に公開
おつまみベジは全てorganic栽培のエアルーム種野菜です。飲みながら〜フライパン焼き。ピクルスversionもあり〼少量でも満足&リフレッシュなクオリティが自慢です。●リンクツリーhttps://linktr.ee/zundcoen
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このレシピのキーワード

マリネ うめ ビーツ マンゴー

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