薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。（粉振るいは目が詰まるのでザルで振るったほうが良い）

室温に戻したバターをボールに入れて泡だて器でよく捏ね、砂糖を２、３回に分けてよく混ぜる。

さらに塩ひとつまみ、牛乳を大さじ１づつ入れてあわ立て器でよく混ぜる。

振るっておいた小麦粉を入れゴムベラできるように混ぜるとそのうちひとまとまりになってくる。

オーブンを１７０℃で余熱開始。お好きな抜き型で抜く。上になる方に小さい型で窓を抜いておくと可愛い。

オーブン１７０℃で１５分。（焼き色を見て焼き時間は調整してください。）

焼き上がったら網の上で冷ます。