バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をフードプロセッサーで混ぜる。

冷たいバターを加え、短くパルスし、バターが米粒〜小豆大で止める。

牛乳35gを加え、パルス。まとまらなければ牛乳を少しずつ追加。

生地を2〜3回押してまとめ、ラップで包み冷蔵庫で20〜30分休ませる。

ビタントニオを予熱し、必要なら油を薄く塗る。

生地を25〜30gずつ丸めてプレート中央に置き、蓋を閉じて焼く。

焼き上がったら網で冷ます。

生クリームに砂糖を加え泡立て、ヨーグルトを加えて混ぜる。

冷めたスコーンタルトレットにクリームを詰め、レモンカードをのせる。