青梗菜を一枚ずつはがして、熱湯で3分程度ゆでる。流水にとってから水気を優しくしぼり、３ｃｍ幅に切る。

①にしらす、めんつゆ、しょうゆを加えてあえる。味を見て醤油を調節してください。