豚ひき肉に卵、塩胡椒、イタリアンハーブミックス、みじん切りにしたフレッシュバジルとローズマリーを加えよく混ぜる。

ラップに1)のタネを小さめの握りこぶし分ほど取り、ソーセージ形になるように細長く包み、両端をねじって輪ゴムでとめる。

沸騰したお湯に2)を入れて2分ほど茹でる。お湯がラップの中にあまり入らないよう成型するとき3周くらいラップを巻いておく。

茹で上がったらすぐに氷水につける。

良く熱が取れたらそのまま冷蔵庫で30分以上寝かす。

食べる前にラップの外して、オリーブオイルを熱したフライパンでサルシッチャ全体を良く焼く。盛り付けて出来上がり。

【盛り付け】
今回はマッシュポテトにサルシッチャを盛り、オリーブオイルで焼いたズッキーニとミニトマトとバジルを飾りました