作り方
- 1
バターと卵、牛乳は室温に戻しておく
粉類は合わせて振るっておく
オーブンを180°に予熱開始 - 2
室温に戻したバターをハンドミキサーかホイッパーで柔らかくし、グラニュー糖を加え白くふんわりするまで混ぜる
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- 3
②に溶いた卵を少しずつ加えその都度よく混ぜる
＊少しずつ加えないと分離し、膨らみや風味が悪くなります
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- 4
もし分離してしまったら、分量内の薄力粉を大さじ1ほど加え、様子を見てください
- 5
卵がよく混ざったらはちみつ、ブランデーの順に加えその都度よく混ぜる
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- 6
振るっておいた粉類の半量を加え、ヘラで返すようにさっくりと混ぜ合わせる
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- 7
混ざりきらない位で牛乳の半量を加え混ぜる
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- 8
同様にして、残りの粉類を加え混ぜ合わせ、粉っぽさが残るくらいで牛乳も全て加える
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- 9
＊粉気が無くなったら混ぜるのをストップ
生地に艶がでてきたような状態になったら、紙を敷いたマフィン型に流し入れる
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- 10
絞り袋を使うと、楽に綺麗にできます
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- 11
オーブン170度で20～25分焼く
(焼き色を見て調整してください:きつね色) -
- 12
表面が焦げそうであればアルミホイルをかぶせる
- 13
焼けたら竹串を刺してドロっとした生地がついてこないことを確認し、網の上で冷ます
- 14
焼けてすぐにマーマレードジャムやシロップ(水大さじ1、グラニュー糖大さじ2、ブランデー小さじ1/2)を、表面にぬっても〇
- 15
完成*°
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コツ・ポイント
粉類を加えてからはあまり混ぜないこと、練らないこと
バターにしっかり空気を含ませて混ぜること
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