常備菜に♪夏野菜と鶏そぼろの焼き浸し
たっぷり夏野菜♪
ひき肉も加え満足度アップ！
でも鶏むねひき肉だからサッパリ〜
そうめんやうどんのつけ汁にも(*^^*)
このレシピの生い立ち
夏になると必ず作る焼き浸しにひき肉を加えてみたらどうかな？と。
常備菜に♪夏野菜と鶏そぼろの焼き浸し
たっぷり夏野菜♪
ひき肉も加え満足度アップ！
でも鶏むねひき肉だからサッパリ〜
そうめんやうどんのつけ汁にも(*^^*)
このレシピの生い立ち
夏になると必ず作る焼き浸しにひき肉を加えてみたらどうかな？と。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを切り落とし縦半分に。
長い場合はさらに横半分にも切ります。味浸みが良くなるように隠し包丁を入れます。 -
- 2
ピーマンは縦半分に切り種を取ります。人参は4〜5cmの短冊切りにします。
- 3
切ったなすは水にさらしアク抜きをします。5分ほど水に浸けたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
-
- 4
小鍋に水、白だし、鶏むねひき肉を入れます。まだ火は付けません。
ひき肉をほぐします。
十分ひき肉がほぐれたら火を付けます -
- 5
おろし生姜も加え煮ていきます。
浮いてきたアクは丁寧に取り除きます。
ひき肉に十分火が通ったら火を止めタッパーに移します -
- 6
ごま油を熱したフライパンで野菜を焼いていきます。じっくりと焼き、おいしそうな焼き目が付いたらOK♪
-
- 7
焼けたそばから⑤のタッパーに入れ浸けていきます。
粗熱が取れるまで放置。 -
- 8
冷めたらミニトマトも加え、表面をラップで覆い、まんべんなく漬け汁に浸るようにして冷蔵庫へ。
よーく冷やして召し上がれ♪ -
- 9
お好みで仕上げに小口切りの万能ねぎやかつお節をのせるとさらにサッパリ＆香りも良くて美味しい〜！
- 10
そぼろと漬け汁が余ったので水でのばし、木綿豆腐、人参、玉ねぎを煮ました♪
-
コツ・ポイント
野菜はこの他に、ゴーヤー、ししとう、かぼちゃ等お好みで♪
ひき肉はぜひ鶏むねひき肉を♪
脂が少ないので冷たくして食べる焼き浸しにもよく合います。
火を使うのが大変な夏…たくさん作って台所に立つ回数を減らしましょ＼(^ω^)／
つくれぽ
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