じゃがいもの皮をむいて5mm厚さに切る。
ほうれん草は熱湯で1分ゆでて冷水で冷まし、水気をしぼって5cm長さに切る。

★をよく混ぜ合わせておく。
オーブンを220度に余熱する。

フライパンにバターを入れて熱し、じゃがいもを入れて強火で5分程炒める。

ほうれん草と★を加えて、少しとろみがつくまで5〜8分かき混ぜながら中火で煮る。

グラタン皿に4を入れ、全体にチーズをのせ、ちりめん・パン粉・粉チーズ・パセリの順にのせる。