台湾の押し豆腐 豆干 豆乾 豆腐干
liqueur☆ @meux
台湾でポピュラーな食材、豆干を日本で簡単に手に入る食材で作ってみました。
このレシピの生い立ち
台湾食材店で見掛けて以来虜になって、何とか自作出来ないものかと、チャレンジしてみました。
台湾の押し豆腐 豆干 豆乾 豆腐干
台湾でポピュラーな食材、豆干を日本で簡単に手に入る食材で作ってみました。
このレシピの生い立ち
台湾食材店で見掛けて以来虜になって、何とか自作出来ないものかと、チャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りします。
《しっかり水分が切れる 豆腐の水切り方法》ID:18572776を参照下さい。 -
- 2
手順1の豆腐をお皿等で挟み、重石を乗せて2時間ほど置きます。
-
- 3
水切り完成後の豆腐。
300gの豆腐が約200gになりました。 -
- 4
鍋に☆の材料を入れて火に掛け、八角の香りが煮汁に移るまで弱火で煮ます。
-
- 5
手順4の粗熱が取れたら保存容器等に、水切りした豆腐と一緒に入れ、3～4日冷蔵庫で寝かせます。
-
- 6
十分味が馴染んだら一口大にカットして、完成です。
-
- 7
「FoodClip」の記事内で紹介されました☆
2022/2/14 -
コツ・ポイント
お好みで五香粉を加えても美味しいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18626604
