木綿豆腐、はんぺんは大きさを揃える。厚さ1センチ程度のうす切りにする。

アスパラガスは３センチに切る
パプリカは粗みじん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

熱したフライパンにえごま油を入れ、２にんにくを入れ香りをつける。
１と２のアスパラガスを入れ軽く炒める。

水、鶏ガラガラスープの素を入れ火を強火にし、アスパラ、豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉を作り回し入れとろみをつける。

火を止め器に盛り付け２のパプリカを散らす。
仕上げのごま油をかけたら出来上がり。