玉ねぎを薄くスライスする。マッシュルームは厚め(１つが４～５等分)になるように切る。

ヒレ肉は５ｍｍ厚さぐらいにスライス。生姜焼き用は半分に切る。ビニール袋に入れ塩・こしょうをし薄力粉を加え全体にまぶす。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ②の豚肉を入れ、両面に焼き色を付ける。焼き色が付いたら火を消して肉を取り出す。

③の肉を取り出したフライパンに①の玉ねぎを入れ火をつけ炒める。しんなりして色がついてきたらマッシュルームを加え炒める。

④に③の豚肉を戻し入れ水を加え蓋をして弱火(少しグツグツなるくらい)で５分程煮込む。

仕上げに生クリームと粒マスタードを加え温め、塩・こしょうで味を整える。

添えたトマトピラフは
レシピID :18716283です。