作り方
- 1
韮は2cm幅、生姜とゆず皮は細切りにしておく。片栗粉と水40ccはあらかじめ溶かしておく。
-
- 2
卵と水50ccと塩小さじ1/3を溶いてから、卵焼きにする。卵は水を入れると風味が増します。
- 3
小鍋に★と生姜を入れて煮立たせる。
- 4
煮立ったら、韮を入れて40秒加熱し、火を止めて水で溶いておいた片栗粉を少しずつ混ぜる。
- 5
もう一度火をつけてとろみがつくまで煮たら、水出し巻きにかけて、ゆず皮を添える。
コツ・ポイント
卵は出し汁ではなく水！ 暖かいうちに食べましょう！
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