カジキママグロは一口サイズにカット。

1と、大豆の水煮、片栗粉＋お酒＋お水、にんにく、しょうがをフードプロセッサーにかける。無い場合は、包丁でひたすら叩く。

2を、一口サイズに丸めて16個作る。フライパンに多めの油を入れて、揚げ焼きにする。

お皿に、☆の材料を入れて混ぜる。
レタスなどの上に3を載せて、ソースをかける。プチトマトを飾る。