お野菜たくさん♪ラタテュィユ(^.^)
パレードキッチン @cook_40151225
夏野菜たっぷり♪パンにもご飯にも、ショートパスタに添えても(^.^)冷蔵庫で１週間程保存できます。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店の味が忘れられず、試行錯誤して考案しました。
お野菜たくさん♪ラタテュィユ(^.^)
夏野菜たっぷり♪パンにもご飯にも、ショートパスタに添えても(^.^)冷蔵庫で１週間程保存できます。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店の味が忘れられず、試行錯誤して考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは野菜をいっぱい刻みます(^.^)
野菜は全て1cm角ぐらいに切ります。 - 2
にんにくはみじん切り。
- 3
トマトはヘタを取り、鍋にお湯を沸かしてヘタの部分を下にして入れる。皮がはじけてきたら冷水にとり皮を剥く。
- 4
皮を剥いたトマトも角切りにします。
- 5
鍋にオリーブオイルを入れにんにくを入れて香りが立ったらまずは玉ねぎ、セロリを炒めます。
- 6
次にナスや、ズッキーニ、パプリカを加えて炒めます。次にトマトを加えてさらに炒めます。
- 7
野菜に火が通ったらトマト缶を加えローリエを入れて煮ます。
- 8
鍋底が焦げつかないように木ベラで時々底からかき回しながら注意してくださいね。
- 9
野菜とトマト缶が馴染んだら、あれば野菜ブイヨン(なければ普通のブイヨンで大丈夫)を入れてさらに煮ます。
- 10
最後に塩コショウ、小さじ1の砂糖を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです(*☻-☻*)
- 11
保存容器に移して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がりです。
コツ・ポイント
野菜の味や、水分によって調味料の味を加減してくださいね。
また、トマト缶もメーカーによって違いますから酸味が強い時は最後のお砂糖の量を調整してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18626686
