南房総市給食◆小松菜の白和え

Name: 南房総市給食◆小松菜の白和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 50ｇ; 小松菜 ３株; にんじん 小1/3本; つきこんにゃく 20ｇ; 豆腐 1/4丁; ●醤油 大匙2/3; ●砂糖 小匙2強; ●すりごま 大匙1

南房総市学校給食 @cook_40110900

カルシウム＆食物繊維たっぷり
このレシピの生い立ち
地場産の葉物野菜を、おいしく食べてもらえる和え物として出しています。春には菜花、冬には春菊といったアレンジも可能です。
少々手間のかかる和え物ですが、こくがあるのに野菜独特の苦みも気にならず、さっぱりしていて美味しいですよ！

南房総市給食◆小松菜の白和え

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

4人分

キャベツ 50ｇ
小松菜３株
にんじん小1/3本
つきこんにゃく 20ｇ
豆腐 1/4丁
●醤油大匙2/3
●砂糖小匙2強
●すりごま大匙1

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作り方

1

豆腐を耐熱容器に入れ、電子レンジで温めた後、木べらなどでつぶし、冷蔵庫で冷やしておく。
2

こんにゃくも、耐熱容器に入れて電子レンジで温め、冷蔵庫で冷やしておく。
3

キャベツはざく切り、小松菜は2ｃｍくらいに切る。
にんじんは千切りにする。
4

野菜をゆでる。
水にさらして冷まし、水気を絞る。
5

ボールに●の調味料、つぶした豆腐、こんにゃく、野菜を加えて絡める。

コツ・ポイント

★電子レンジで温めた豆腐とこんにゃくから出た水分は、捨ててください。
★野菜をゆでる際、にんじん、キャベツ、小松菜の順に、沸騰したお湯に時間差で加えると楽です。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2018/07/20 05:14に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

白和え小松菜にんじんキャベツこんにゃく豆腐

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