桃の冷製ポタージュ
harushot @nana_andteam
旬の桃を贅沢に使って、濃厚なポタージュを作りました♪
ほんのり甘くて、桃がふんわり香る、優しい味のスープです✨
このレシピの生い立ち
母が桃をたくさん買ってきてくれたので、ずっと作りたかったポタージュにしてみました♪
桃の冷製ポタージュ
旬の桃を贅沢に使って、濃厚なポタージュを作りました♪
ほんのり甘くて、桃がふんわり香る、優しい味のスープです✨
このレシピの生い立ち
母が桃をたくさん買ってきてくれたので、ずっと作りたかったポタージュにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする
-
- 2
鍋にバターと玉ねぎを入れ、アジシオを振る
火を点ける
玉ねぎが透き通るまで、弱火でじっくり炒める※焦がさないよう注意
-
- 3
桃の皮を剥き、種を外すように実を切り取る
一口大に切る
-
- 4
桃を鍋に入れ、水と白ワインを加える
桃が木ベラで簡単につぶせるまで煮る
-
- 5
桃が柔らかくなったら、コンソメを入れる
-
- 6
コンソメが溶けたら、火を止める
ハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜる
-
- 7
生クリームを加え、混ぜる
-
- 8
ザルでスープを濾す
濾したスープを入れたボウルにラップをして、冷蔵庫で冷やす
-
- 9
よく冷えたスープを器によそい、生クリームを回しかけ、粗挽き黒胡椒を振ったら 出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・玉ねぎをたくさん入れると桃の風味が消えてしまうので、少量にします(玉ねぎの香りが気になる場合は、入れなくても構いません)
・濾すことで口当たりがなめらかになります
つくれぽ
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