玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉に塩コショウして菜箸で縦に切る。

残りの野菜は全部ダイス切りにする。なすは変色しないよう水を張ったボールに入れる。

鍋を熱してオリーブオイルをひく。まず玉ねぎから塩コショウしながら炒める。

玉ねぎが透き通って来たら刻んだニンニクを入れ、香りが立ったらひき肉を入れてよく混ぜる。

ワインを投入して混ぜ、水分があるうちに小麦粉を振り入れる。

深めのフライパンにたっぷり目のオリーブオイルをひいて、残りの野菜を炒める。なすとズッキーニが透明になってきたらOK

よく混ぜたら、水とコンソメキューブを入れて煮る。水は少しずつ入れて、全体量ととろみを調整。

辛くしたい場合は沖縄食材屋で売ってるような唐辛子チューブを入れる。