牛蒡はささがき、鶏肉は一口大、せりは適当、それ以外は短冊切りにする。

乾燥椎茸を戻して、だしを取り、こんにゃくや固い野菜は冷たいうちから鍋に入れる。だしを取った椎茸は食べやすい大きさにする。

沸騰したら鶏肉を入れて、味付け。
最後に焼き豆腐、油揚げを入れる。

芹は最後の最後に投入。あまり煮ない。

焼いた餅をおわんに入れて汁を注ぐ。

練くるみにぬったくって食べてください。