■□■□■□■□■□

＊甘煮作り＊

みかん3ヶを3mm〜5mm程の厚さの輪切りにする。

鍋に輪切りにしたみかんを並べ☆の材料を加える。強火で沸騰させる。

沸騰したら落とし蓋をし、中火〜弱火にして20分ほど煮詰める(みかんの皮が柔らかくなるまで)

水気がなくったら火を止めあら熱をとる。

あら熱がとれたら、クッキングペーパーで水気を拭き、型に甘煮を並べる。冷蔵庫で型ごと冷やしておく。

卵黄に砂糖80gを加えて白っぽくもったりするまで泡立て器でまぜる。

10にみかんのしぼり汁→サラダ油→薄力粉の順で加え、その都度泡立て器でよくまぜる。

冷蔵庫で冷やしておいた卵白に砂糖80gを三回にわけて加え、その都度攪拌する。しっかりとしたメレンゲを作る。

ゴムべらに持ち替え、残りのメレンゲを2回にわけて加える。その都度ゴムべらで下から掬うようにしてまぜていく。

冷やしておいた型に生地を10cm程の高さから流し入れる。トントントンと型を落とし、空気抜きをする。

180℃のオーブンで40〜50分程焼く。※焼き時間は調節してください。途中焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。

焼き上がったらトントントンと型ごと落とし、中の空気を抜く。ケーキクーラーの上にあげ、冷めたら完成♡