クリームチーズ、生クリーム、卵は常温にして卵は溶いておく。
バターをレンジで溶かす。
型にクッキングシートをセットする。

クッキーを袋に入れてめん棒で細かく砕きます。

(砕きが粗いと土台が崩れやすいので、できるだけ細かく)

砕いたクッキーをボウルに移し、溶かしバターを加えてしっかり混ぜます。

型に土台を平らに敷き詰めます。ラップを敷き、手でぎゅっと押し固めるとしっかりとした土台になります。
冷蔵庫で冷やします。

かぼちゃをレンジ600Wで7〜8分程チン！
温かいうちにマッシャーで潰します。

なめらかにしたい場合はこして下さい。

常温に戻しておいたクリームチーズをホイッパーでペースト状にし、砂糖を加えて混ぜます。

かぼちゃを加えてしっかり混ぜます。

溶き卵を数回に分けながら加えて混ぜます。

常温に戻しておいた生クリームとレモン汁を加えて更に混ぜます。

薄力粉をふるいにかけながら加えます。

中心からしっかり混ぜて下さい。

冷やしておいた土台に流し入れます。

型を軽くトントンと落として空気を抜きます。
菜箸などでくる〜と回し表面に出てきた空気を潰します。

焼き上がり直後は膨らんでいる状態になります。
粗熱をとります。
型からは外さずにラップをして冷蔵庫でしっかり冷やします。

しっかり冷やしたら型から外し、クッキングシートをゆっくり剥がします。

写真は冷蔵庫で一晩休ませた状態です(^^)

お好みのサイズに切り分けて出来上がりです♪

【かぼちゃチーズケーキ】

2018/8/21
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ありがとうございます！

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