トマト卵玉ねぎのスクランブルエッグ
オムニバスバス☆ @cook_40183091
トマトと玉ねぎと卵、どの家庭にも結構常備されてるもの。
トマト嫌いな旦那もパクパク食べてくれます。
このレシピの生い立ち
トマトに玉ねぎ、親戚からよく頂くので、山盛りになることも。マンネリ化してきたメニューに新鮮さを、と思い作ってみました。
アンチョビとマスタードがこんなにマッチするなんて♪
トマト卵玉ねぎのスクランブルエッグ
トマトと玉ねぎと卵、どの家庭にも結構常備されてるもの。
トマト嫌いな旦那もパクパク食べてくれます。
このレシピの生い立ち
トマトに玉ねぎ、親戚からよく頂くので、山盛りになることも。マンネリ化してきたメニューに新鮮さを、と思い作ってみました。
アンチョビとマスタードがこんなにマッチするなんて♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを適当にざく切りに。厚めの方が食感があって私はいつも厚めに切ります。
- 2
ミニトマトを半分に。切らなくてもいいけど、トマトの汁がいい感じに出るので。もちろん普通のトマトでもOKです。
- 3
卵を器に入れて軽くとき、めんつゆ、みりんを入れて混ぜておく。
- 4
オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくをスライスしたものを熱する。
香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。 - 5
適度に玉ねぎがしなっとしてきたら、トマトを入れて軽く炒める。
私はトマトに火が通り過ぎるのが嫌なので、本当にさっと。 - 6
炒めながら、アンチョビ、マスタードを入れてからめる。
- 7
ここで火を強火にし、卵を一気に投入。
混ぜすぎないように半熟ほどで火を止める。 - 8
器に盛って完成です♪
コツ・ポイント
トロトロが好きな方は溶き卵に牛乳を少しいれると、トロトロに♪
分量はあくまでも目安なので、お好みでどぉぞ。
我が家は胡椒が大好きので、出来上がったものに胡椒をかけて食べます♪みりんの変わりに蜂蜜などでもいいと思います。
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